250 g arborio ryže
200 g šampiňónov
100 g údeného tempehu
80 g pesta z medvedieho cesnaku
2 PL olivového oleja
1 l zeleninového vývaru
100 ml bieleho vína (voliteľné)
1 ks červená cibuľa alebo šalotka
3 ks strúčikov cesnaku
štipka soli
štipka čierneho korenia