V obchode som minulý týždeň prešla okolo krásnej cvikle a nedala mi pokoj. Nakoniec som sa k nej vrátila a kúpila 6 kúskov. Nevedela som čo z nej budem variť, ale vedela som, že keď ju kúpim, tak si budem musieť niečo vymyslieť. A tak som si vymyslela jednoduchý slaný cviklový koláč s lístkového cesta.

Budete potrebovať:

Ingrediencie:

Cvikla – môžete kúpiť surovú alebo predvarenú cviklu v celku, vyhnite sa nakladanej.

Lahôdkové droždie – všetko syrové dochucujem ladôdkovým droždím. Lahôdkové droždie je neaktívne droždie so syrovou chuťou, nájdete v zdravej výžive, niekedy pod názvom tebi droždie, ale už sa objavuje aj vo väčších supermarketoch. 

Lístkové cesto – lístkové cesto bez kravského masla nájdete bežne v supermarketoch. Na tento recept budete potrebovať 1 kus cesta z váhou asi 275g.

Slaný cviklový koláč:

Začnite prípravou cvikle. V šupke ju uvarte vo vriacej osolenej vode. Bude to trvať podľa veľkosti cvikli 40-60minút.

Kým sa cvikla varí, pripravte si tofu nátierku. Do mixéra vložte biele tofu, citrónovú šťavu, vodu, cibulu, droždie a soľ. Všetko spolu rozmixujte do hladka.

Po uvarení nechajte cviklu vychladnúť. Následne ju ošúpte a polovicu z cvikle nakrájajte na tenučké plátky. Zvyšok nakrájajte na menšie kocky. V zatvárateľnej miske zmiešajte balzamikový ocot, olivový olej, soľ a čierne korenie. Do marinády vložte cviklu a misku dobre pretrpte a cviklu nechajte marinovať, kým ju budete potrebovať.

Trúbu si vyhrejte na 210 stupňov. Lístkové cesto rozbaľte ak používate už vyvaľkané, prípadne vyvaľkajte aby sa zmestilo na plech. Cesto potrite nátierkou z tofu – vynechajte asi 1-2 ckm z okrajov. Trochu nátierky si odložte aj na vrch koláča.

Na vrstvu nátierky poukladajte kolieska marinovanej cvikli, potom koláč posypte kockami cvikli a lyžičkou pridajte aj kôpky nátierky, ktorý vám zostala.

Okraje koláča potrite olejom a cviklový koláč dajte piecť na asi 30 minút do zlata. Najlepší je ešte teplý, kým je cesto ešte chrumkavé.

Ak hľadáte ďalšie jablkové koláče, vyskúšajte aj jablkovú galetku. Moje ďalšie food experimenty môžete sledovať na mojom instagrame surovadcerka. 

🎄 Pečiete na Vianoce?

V mojej kuchárke Sladký Slovegán 3 nájdete viac ako 70 zákuskov, tort a dobrôt z detstva: veterníky, punčové rezy, štólu či ťahanú štrúdľu. Všetko vegánsky a s podrobnými postupmi.

Pozrieť knihu →

Varte s Nikou v mobile 📱

Viac ako 300 overených receptov, nákupný zoznam a varenie krok za krokom. Všetko v appke TOFU.

Pozrieť appku TOFU