Kokosový chlebíček, ktorý je vláčny, jemný a vydrží šťavnatý dlhé dni. Ku kokosu som pridala tóny limetky a banánu, ktorý pridá sladké exotické a florálne tóny. Môžete trochu pridať aj do cesta, ale hlavne sa hodí do krému z vegan mascarpone. V práškovej podobe má silnú chuť a lahko ho vymiešajte v kréme do hladka aj ručne.

Kokosový chlebíček:

Začnite predprípravou:

Rúru vyhrejte na 200 stupňov – myslite na to, že väčšina rúr hreje v rozmedzí 25 stupňov, takže sa riaďte skúsenosťou alebo kuchynským teplomerom, aby nebola príliš horúca. Všetko od 175 až 200 stupňov je ok. Moja rúra hreje na 200 keď ju nastavím na 175, takže sa vždy riadim teplomerom.

Rastlinné maslo roztopte a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. Ideálne použite aj mlieko a smotanu izbovej teploty – všetko stačí na 15-30 sekúnd zahriať v mikrovlnke a nechať vychladnúť.

Postup:

Rúru vyhrejte na 200 stupňov. Rastlinné maslo roztopte a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. Dobre premiešajte a preosejte cez jemné sitko múku, kypriaci prášok, jedlú sódu a soľ.

Vo väčšej mise zmiešajte cukor, maslo, oleje, kokosový jogurt, mlieko, limetkovú šťavu… Zmes vymiešajte do hladka. Na záver pridajte zmes hladkej múky a vymiešajte cesto. Miešajte ho len kým sa nestratia hrudky múky a dajte pozor aby ste cesto nepremiešali, čo by spravilo koláč gumovým. Na záver pridajte nastrúhaný kokos.

Formu na chlieb (25×12 cm) vytrite maslom a vysypte múkou. Ak máte menšiu formu, pridajte menej cesta – formu naplňte tak, aby bolo asi 2 cm od kraja formy. Do stredu dajte tenké kusky masla alebo cesto narežte nožom namočeným v masle. Koláč pečte asi 65 minút pri teplote okolo 200 stupňov, kým nebude vrch zlatý a nevytiahnete skoro suchú špachtľu. Pri nižšej teplote pečte dlhšie, pri menšej forme sa pečie kratšie. Pri bábovkovej to trvá 40 minút.

Na krém zmiešajte v šľahači alebo ručne všetky ingrediencie aby vznikol hladký krém a dajte ich do chladu. Ja som pridala ešte čerstvý banán a sirup z trstinového cukru ( stačí roztopiť a priviesť k varu trochu cukor s vodou v pomere 2:1. Môžete ale napríklad použiť aj ananás a jeho šťavu ak chcete niečo ako piňacoládu na tanieri. 

Na blogu nájdete aj recept na citrónový chlebíček. A na instagrame aj video ku kokosovému!

Tento blog môžete podporiť kúpou mojich kuchárok.

Príprava týchto je receptov je jednou z mojich obľúbených aktivít. Napriek tomu vyžaduje príprava každého takéhoto receptu hodiny času a množstvo surovín. Ak vám moje recepty chutia a chcete ich prípravu podporiť, môžete tak spraviť napríklad kúpou mojich kuchárok Slovegán na www.slovegan.sk