Makaróny s cícerom v omáčke s údenou paprikou

Recept na tieto makaróny s cícerom v hustej omáčke, ktorá chutí údenou paprikou, vás práve v tomto jesennom počasí zahreje. Naviac celý recept uvaríte v jednom hrnci a celkom rýchlo. Použiť môžete cícer alebo obľúbenú fazuľu. Ak nezoženiete makaróny stačia aj penne. Najvýraznejšou chuťou v recepte je údená paprika, ktorá je sladká a dodá tomu chuť skutočného jedla na večerné zohriatie. A samozrejme celý recept je vegánsky.

Na makaróny s cícerom z jedného hrnca potrebujete:

 300g makarónov (alebo penne, kolienka)
 250g cíceru
 1 červená cibuľa
 1PL olivového oleja
 1 červená paprika
 150g mrkvy
 700ml zeleninový vývar
 2PL rajčinového pyré
 500ml rajčinového pretlaku
 2ČL mletého kmínu
 2ČL mletej údenej papriky
 12ml limetky/citrónu
 štipka mletého čili (podľa chuti na pikantné)
 štipka soli
 olivy
 bazalka

Množstvo2 porcie
NáročnosťZačiatočníkCelkovo36 minút

Ingredients

 300g makarónov (alebo penne, kolienka)
 250g cíceru
 1 červená cibuľa
 1PL olivového oleja
 1 červená paprika
 150g mrkvy
 700ml zeleninový vývar
 2PL rajčinového pyré
 500ml rajčinového pretlaku
 2ČL mletého kmínu
 2ČL mletej údenej papriky
 12ml limetky/citrónu
 štipka mletého čili (podľa chuti na pikantné)
 štipka soli
 olivy
 bazalka

Directions

Makaróny s cícerom z jedného hrnca

cestoviny varené v jednom hrnci

Pár slov k vývaru.

Keď varím tento recept, začínam vývarom. Ak nemám doma vývar, používam bio zeleninový vývar v prášku alebo v kockách. Bujónové kocky majú krásne zelenú farbu. Zvyčajne sú to bujóny nemeckej výroby. Na toto množstvo vývaru budete potrebovať asi dve kocky. Na obale nájdete dávkovanie, ktorým sa môžete riadiť. Bio bujóny nájdete napríklad v DM drogerií, Yeme, Alberte a zdravej výžive. Ja mám teraz doma vývar v prášku značky Rinatura. Uvarím vždy trochu viac vývaru. Kým sa uvarí, a keď stojí bokom, niečo sa vyparí.

Postup na makaróny s cícerom.

Vytiahneme jeden hrniec, v ktorom všetko uvaríme. Na miernom ohni zohrejeme olej a pridáme naň červenú cibuľu, ktorú nakrájame na drobno. Opekáma tak 5 minút, kým začne byť zlatistá.

Na malé kocky nakrájame aj mrkvu a papriku. Zeleninu pridáme k cibuľke a varíme spolu pár minút. Potom pridávam trochu čili papričiek z mlynčeka (Ak čili používate, tak budete vedieť koľko chcete. Ak nie, tak stačí štipka). Pridajte aj údenú papriku, mletý kmín a rajčinové pyré. Všetko spolu premiešajte a varte ešte tak minútu, kým sa rozvonia korenie.

Potom pridajte rajčinový pretlak a vývar. Nechajte všetko zovrieť a pridajte makaróny s cícerom alebo iné strukoviny. Cestoviny sa takto budú variť priamo v omáčke, čo zaberie tak 10-15 minút. Všetko nechajte variť na miernom plameni, ale pravidelne miešajte, aby vám cestoviny neprihoreli.

Keď vidíte, že cestoviny sú už mäkké a omáčka hustá, pridajte nakrájané olivy a citrónovú sťavu. Zamiešajte, ochutnajte, dosolte. Väčšinou býva vývar celkom slaný, takže už nepridávam viac ako štipku soli. Všetko bude záležať na vývare, aký teda použijete. To je celé – rýchle a jednoduché jedlo z dostupných surovín. Vzniknú vám dve naozaj veľké porcie. Ak nemáte veľký vegan žalúdok, tak sú to kľudne porcie štyri.

makaróny v rajčinovej omáčke vegan

Tento recept je inšpirovaný receptom od Thug Kitchen, ktorý som prispôsobila na nám dostupnejšie a lacnejšie suroviny.

Pár slov k cíceru.

Ja si doma cícer alebo fazuľu varím. Uvarím tak 150g sušeného cíceru a vznikne asi 250g uvareného. Kalkulovanie so strukovinami je pri vegánstve samozrejmosť hah. Ak nemáte čas cez deň nechať variť strukoviny, použite jednu konzervu cíceru alebo červenej fazule. Strukoviny z konzervy dobre prepláchnite a nechajte odkvapkať. Cestoviny varené v jednom hrnci sú ideál ak chcete celkovo šetriť čas a energiu.

makaróny s cícerom v omáčke z údenej papriky

 

(Visited 2 819 times, 2 visits today)

2 Comments

  1. Martina 25. októbra 2018 at 11:03

    Včera som uvarila toto jedlo a poviem bolo úžasné, sýte, voňavé :) Ďakujem za inšpiráciu_

    Reply
    1. mm Surová dcérka 25. októbra 2018 at 12:06

      To ma veľmi teší! :)

      Reply

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *