Do kategórie rýchlych receptov pridávam aj tieto vegan cacio e peppe špagety, ktoré sú hotové za 15-25 minút. Podľa toho či k nim budete opekať aj tofu a zeleninu ako prílohu, čo určite odporúčam. Klasické cacio e peppe sú hlavne o syre a čiernom korení. Moja vegánska verzia, inšpirovaná touto klasickou, používa aj trochu vegan syra, ale hlavne lahôdkové droždie, ktoré dodá príjemnú umami syrovú chuť.

Vegan cacio e peppe:

Lahôdkové droždie – aj k tomuto jedlu sa skvelo hodí jemná syrová chuť ladôdkového droždia. Lahôdkové droždie je neaktívne droždie so syrovou chuťou, nájdete ho v zdravej výžive, niekedy pod názvom tebi droždie, ale už sa objavuje aj vo väčších supermarketoch.

Postup:

V hrnci nechajte zovrieť dobre posolenú vodu a dajte variť špagety.

Na suchej panvici na strednom ohni krátko opečte celé čierne korenie. Stačí 30-60 sekúnd, kým sa jemne opečie. Korenie následne na jemne pomeľte alebo rozdrvte v maždiari. Do panvice pridajte maslo, aby sa roztopilo a hneď vráťte spať aj čierne korenie, pridajte smotanu na varenie, vodu z cestovín a lahôdkové droždie. Omáčku priveďte k varu a dochuťte soľou a citrónovou šťavou.

Pridať môžete aj hrsť či viac vašeho obľúbeného vegan syra, alebo nemusíte.

Vedľa na panvici opečte tofu či tempeh a zeleninu, ak si chcete spegety ešte doplniť. Odporúčam artičoky, cherry rajčiny či cuketu. Samozrejme moje obľúbené lahôdkové tofu.

Špagety sceďte, vmiešajte do omáčky a servírujte s čerstvým čiernym korením, droždím či syrom.

Pozrite sa na viac receptov na vegan hlavné jedlá tu. Moje ďalšie food experimenty môžete sledovať na mojom instagrame surovadcerka. 

Tento blog môžete podporiť kúpou mojich kuchárok.

Príprava týchto je receptov je jednou z mojich obľúbených aktivít. Napriek tomu vyžaduje príprava každého takéhoto receptu hodiny času a množstvo surovín. Ak vám moje recepty chutia a chcete ich prípravu podporiť, môžete tak spraviť napríklad kúpou mojich kuchárok Slovegán na www.slovegan.sk