Hliva je skvelá surovina s ktorou môžete v kuchyni vytvárať dokonalé náhrady mäsa. Hodí sa do všetkých omáčkových jedál, kde vie ľahko nahradiť kuriace mäso. Tento rok som na Veggie Náplavke (vďaka za inšpiráciu!) v Prahe ochutnala hlivový gyros. Chutil mi tak, že som si chcela pripraviť tento recept aj doma.

Je to extra jednoduché a ak by som sama nevedela, že to je hliva, tak by som pochybovala.

Na hlivový gyros budger budete potrebovať:

Postup:

Na „balenie“ si môžete vybrať žemľu alebo nejakú placku – arabský chlieb. Ak potrebujete pomoc s tým, ktoré pečivo je vegánske, pozrite sa do sekcie „náhodne vegan“.

Hlivu umite a nakrájajte – natrhajte na pásiky. Pri opekaní stratí veľa objemu, takže týchto 300g naozaj bude porcia len pre jedného. Nebojte sa množstvá zdvojnásobiť. Na stredný plameň dajte panvicu a keď bude rozohriata, dajte do nej hlivu, bez oleja. Zoberte si druhú panvicu (alebo hrniec) a dnom tejto panvice pritlačte – zaťažte hlivu.  Ja som použila hrniec s vodou, aby bola hliva poriadne zaťažená. Je to taký toastovač z panvíc, keď sa snažím nájsť vhodný opis.

Po pár minútach takéhoto grilovania hliva pustí veľa šťavy. Poriadne panvice pritlačte a vodu zlejte. Ak máte čas tak hlivu takto odšťavujte aj 10 minút. Keď je voda preč, konce sa začnú krásne opekať do zlata. Ak hlivu takto zbavíte vody, výsledok bude chrumkavejší. Čas pridať trošku oleja a gyros korenie. Ak nenájdete kvalitnú zmes korenia, môžete si namiešať vlastnú, napríklad podľa tohoto receptu.

Potom znova hlivu znova pritlačte panvicou a nechajte opekať. Snažte sa gyros premiešať, keď sa jedna strana opečie aby sa opekala hliva z každej strany. Hríby sú skvelé aj v tom, že sa asi nikdy nedajú pripáliť, takže grilujte koľko môžete, kým nebudú kúsky krásne chrumkavé.

Medzitým si pripravte pečivo (tiež ho môžete rýchlo opiecť) a nakrájajte zeleninu. Plátky tempehu tiež rýchlo opražte na panvici s olejom. Vznikne vám vegan slanina, ktorou si môžete tento burger doplniť. Spodok žemle natieram rastlinnou majonézou a vrch kečupom, na majonézu naukladám šalát, na šalát pridám hlivu a potom už len zvyšok zeleniny na vrch.

Ak milujete hríby v jedle, odporúčam vám pozrieť sa na recepty a instagram fotky od Wicked Healthy. Je to tiež skvelá inšpirácia ako ich poriadne ugrilovať. Ďalší krok je grilovať hlivu v celku!

Tento blog môžete podporiť kúpou mojich kuchárok.

Príprava týchto je receptov je jednou z mojich obľúbených aktivít. Napriek tomu vyžaduje príprava každého takéhoto receptu hodiny času a množstvo surovín. Ak vám moje recepty chutia a chcete ich prípravu podporiť, môžete tak spraviť napríklad kúpou mojich kuchárok Slovegán na www.slovegan.sk